Aproximadamente 80% do açúcar mundial é produzido a partir de cana-de-açúcar em climas tropicais e subtropicais, com os 20% restantes derivados da beterraba açucareira, que é cultivada principalmente nas zonas temperadas do hemisfério norte. Setenta países produzem açúcar da cana-de-açúcar, 40 da beterraba açucareira e 10 dos dois. Embora tenha havido um ligeiro mergulho na demanda devido a preocupações com a saúde e ao aumento da obesidade, a obsessão contínua do mundo com os doces é alimentada principalmente pelas cinco nações seguintes.

1) Brasil

O Brasil sozinho representa quase 25% do açúcar mundial, produzindo uma enorme quantidade de 721 milhões de toneladas em 2013. As frotas automotivas brasileiras estão totalmente equipadas para funcionar com etanol, então lá é uma grande demanda interna pelo combustível alternativo. Além de ser o maior produtor mundial de açúcar, o Brasil é o segundo na produção de etanol apenas para os Estados Unidos. Desde meados da década de 1990, o volume de cana-de-açúcar colhido e processado no Brasil quase se triplicou para atender a crescente demanda de etanol e bioeletricidade da cana-de-açúcar. Sem queda na produção de alimentos naquela época, o Brasil provou sua viabilidade como uma potência de etanol eficaz e eficiente.

2) Índia

Um dos principais players do comércio mundial de açúcar, a Índia produziu 361 milhões de toneladas em 2013. A produção de açúcar da Índia aumentou 11. 5% durante a temporada 2014-2015 em cauda abundante Produção. Este aumento na produção levou a um grande excedente no açúcar da Índia com moinhos lutando para pagar salários justos aos trabalhadores. As crescentes exportações de açúcar da Índia inundaram o mercado e diminuíram os preços mundiais.

3) China

Enquanto a produção chinesa de açúcar diminuiu constantemente, a demanda doméstica aumentou drasticamente, levando a China a ser o maior importador mundial de açúcar branco. Houve um grande fosso entre os preços internos elevados pelo governo chinês para apoiar os agricultores e baixar os preços internacionais do açúcar. A partir de 2015, a China permitiu 1,94 milhão de toneladas de importações de açúcar anualmente em uma tarifa de 15% como parte de seu compromisso com a Organização Mundial do Comércio (OMC). As importações fora desta cota incorreram em um direito de 50%, mas ainda eram consistentemente mais baratas do que o açúcar doméstico chinês.

4) Tailândia

Devido à sua proximidade, nenhum país se beneficiou mais com os preços domésticos inflacionados da China do que a Tailândia. Ao ampliar sua produção, a Tailândia tornou-se o segundo maior exportador de açúcar do mundo. Com baixos custos de frete e produção e pouca demanda interna, há muito o que fazer. O governo tailandês chegou a parar as políticas de apoio aos produtores de arroz, em vez disso, exortando-os a produzir mais açúcar.

5) Paquistão

O Paquistão é o maior produtor de açúcar no Oriente Médio e, após o algodão, o açúcar é a segunda safra comercial mais importante do país.Em 2009, a nação sofreu uma grave crise de açúcar devido à seca, o que levou os paquistaneses a esperar em longas filas para obter açúcar racionado para suas famílias. Sempre entre os países com maiores quantidades de terras dedicadas à produção de açúcar, o Paquistão tem ficado tradicionalmente à margem de outras nações produtoras de açúcar em termos de rendimento. As melhorias na colheita e produção, juntamente com um clima melhor, ajudaram a nação a melhorar a eficiência.

Muito oferta, um dólar forte de U. S. e menor demanda levaram a negociação de futuros globais em um terço dos seus preços de 2011 a partir de 2015. O uso de etanol de cana-de-açúcar como fonte de energia alternativa energizou a indústria. As possibilidades para o combustível limpo são quase infinitas com avanços nos produtos de valor agregado, como a bioeletricidade e os bio-hidrocarbonetos. De acordo com a Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação, apenas 10% da terra mundial disponível e adequada para a produção de cana é realmente utilizada para cultivo de cana-de-açúcar. Muitos países em desenvolvimento que necessitam de oportunidades econômicas expandidas têm capacidade para produzir etanol de cana-de-açúcar. Esta indústria poderia potencialmente criar empregos rurais, aumentar o acesso à eletricidade e reduzir a dependência do petróleo em muitas das regiões mais pobres do mundo.