Os quatro principais países responsáveis ​​pela produção de chocolate são os Estados Unidos, Alemanha, Suíça e Bélgica. De acordo com a Statista, a Europa Ocidental responde por aproximadamente 35% da produção mundial total de chocolate e a U. S. por mais 28%. Curiosamente, nenhum dos principais produtores de chocolate são as principais fontes de cacau, e nenhum dos principais países produtores de cacau são grandes centros de fabricação de chocolate.

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Não há nenhuma razão real para países europeus estarem entre os principais fabricantes de chocolate do mundo além da popularidade do chocolate na Europa após a sua introdução. A U. S. herdou seu amor pelo chocolate através de seus imigrantes europeus, e empresas como a Mars, Inc. e a Hershey Foods Corporation surgiram para aproveitar a demanda.

1) EUA

O U. S. é um dos principais produtores de chocolates de alta qualidade, com os fabricantes de chocolate U. S. trazendo mais de US $ 20 bilhões anualmente nas vendas no varejo. A maior empresa de chocolate da América do Norte e uma das mais reconhecidas marcas de chocolate em todo o mundo é a Hershey Foods Corporation, mais conhecida como Hershey's. A empresa está sediada em Hershey, Pensilvânia, e foi fundada em 1894 por Milton S. Hershey.

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A maioria das empresas que se dedicam à fabricação de chocolate na U. S. e em outros lugares adquire seus grãos de cacau da Costa do Marfim na África Ocidental. O local para lojas de chocolate especializadas na U. S. é a cidade de Nova York. As famosas lojas da cidade incluem o Chocolate Bar, MarieBelle, Li-Lac e Richart Design et Chocolat. San Francisco é também o lar de um número significativo de lojas de chocolate famosas, e é um centro substancial da produção de chocolate na U. S.

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2) Alemanha

Os fabricantes alemães de chocolate representam quase uma indústria de US $ 10 bilhões por ano. Colônia é muitas vezes considerada a capital do chocolate da Alemanha. As lojas de chocolate da U. S. muitas vezes importam chocolates da cidade para vender junto com as marcas de chocolate U. S. A Stollwerck Chocolates Company é um dos fabricantes de chocolate mais famosos do país; Também tem instalações de produção na Bélgica e na Suíça. Outras marcas de chocolate famosas na Alemanha incluem La Maison du Chocolat, Tortchen e Leonidas Chocolates.

3) Suíça

A Suíça é conhecida pelos seus chocolates e principais fabricantes de chocolate. A produção de chocolate é uma fonte primária de riqueza para o país. Zurique é freqüentemente considerada a base para a produção de chocolate no país. As marcas de chocolate de renome mundial que se originaram na Suíça incluem Nestlé, Toblerone, Lindt e Sprungli.

A produção de chocolate começou a ter lugar na Suíça até o século XVII.Desde o século XIX até o final da Segunda Guerra Mundial, a indústria suiça de chocolate estava fortemente orientada para a exportação. Hoje, os suíços são os maiores consumidores de chocolate produzido em seu próprio país. Em 2000, cerca de 54% do chocolate do país foi consumido pelos suiços. A Suíça também possui a maior taxa per capita de consumo de chocolate no mundo, que é quase 30 libras per capita por ano. A indústria de chocolate suíça, a partir de 2005, produziu receita bruta de aproximadamente US $ 14 bilhões.

4) Bélgica

A Bélgica também é mundialmente conhecida pelos seus chocolates, e é um importante centro de fabricação de chocolate. Existem aproximadamente 15 fábricas de chocolate e mais de 2 000 lojas de chocolate na Bélgica. Uma das mais famosas empresas de chocolate do mundo, Godiva, faz sua casa em Bruxelas. Os chocolates belgas geram vendas anuais de aproximadamente US $ 12 bilhões.

Desde 1884, a composição do chocolate belga foi regulamentada por lei. Para garantir a pureza do chocolate e evitar a dependência de gorduras de baixa qualidade de fontes externas, a lei belga exige que um mínimo de 35% de cacau puro seja usado na produção. O ofício de produzir chocolate e o orgulho do país no processo de produção e produto resultante, leva a indústria a aderir às técnicas tradicionais de fabricação. Isso inclui uma proibição de gorduras artificiais, vegetais ou à base de óleo de palma em todos os produtos que possuem um rótulo de "chocolate belga". Uma parte significativa das empresas de chocolate na Bélgica produzem chocolates principalmente à mão, sem a ajuda de equipamentos de produção modernos.

Feijões de cacau

Os feijões de cacau são o principal ingrediente na produção de chocolate. A África Ocidental produz cerca de dois terços dos grãos de cacau no mundo. Quase 45% dessa produção de cacau é proveniente da Costa do Marfim. A Fundação Mundial do Cacau (WCF) relata que em algum lugar cerca de 50 milhões de indivíduos dependem da produção de cacau e da indústria do cacau como fonte de seus meios de subsistência.

A Nestlé, juntamente com várias outras empresas de chocolate, formou o WCF em 2000, em grande parte para abordar questões que afetam os produtores de cacau e estabilizam a produção de cacau. Entre os objetivos declarados da fundação estão o aumento da renda dos produtores de cacau, o estabelecimento de programas ambientais e o incentivo ao uso de técnicas agrícolas sustentáveis.