Os quatro principais países responsáveis ​​pela produção de chocolate são os Estados Unidos, Alemanha, Suíça e Bélgica. De acordo com a Statista, a Europa Ocidental responde por aproximadamente 35% da produção mundial total de chocolate e a U. S. por mais 28%. Curiosamente, nenhum dos principais produtores de chocolate são as principais fontes de cacau, e nenhum dos principais países produtores de cacau são grandes centros de fabricação de chocolate.

Não há nenhuma razão real para países europeus estarem entre os principais fabricantes de chocolate do mundo além da popularidade do chocolate na Europa após a sua introdução. A U. S. herdou seu amor pelo chocolate através de seus imigrantes europeus, e empresas como a Mars, Inc. e a Hershey Foods Corporation surgiram para aproveitar a demanda.

1) EUA

O U. S. é um dos principais produtores de chocolates de alta qualidade, com os fabricantes de chocolate U. S. trazendo mais de US $ 20 bilhões anualmente nas vendas no varejo. A maior empresa de chocolate da América do Norte e uma das mais reconhecidas marcas de chocolate em todo o mundo é a Hershey Foods Corporation, mais conhecida como Hershey's. A empresa está sediada em Hershey, Pensilvânia, e foi fundada em 1894 por Milton S. Hershey.

A maioria das empresas que se dedicam à fabricação de chocolate na U. S. e em outros lugares adquire seus grãos de cacau da Costa do Marfim na África Ocidental. O local para lojas de chocolate especializadas na U. S. é a cidade de Nova York. As famosas lojas da cidade incluem o Chocolate Bar, MarieBelle, Li-Lac e Richart Design et Chocolat. San Francisco é também o lar de um número significativo de lojas de chocolate famosas, e é um centro substancial da produção de chocolate na U. S.

2) Alemanha

Os fabricantes alemães de chocolate representam quase uma indústria de US $ 10 bilhões por ano. Colônia é muitas vezes considerada a capital do chocolate da Alemanha. As lojas de chocolate da U. S. muitas vezes importam chocolates da cidade para vender junto com as marcas de chocolate U. S. A Stollwerck Chocolates Company é um dos fabricantes de chocolate mais famosos do país; Também tem instalações de produção na Bélgica e na Suíça. Outras marcas de chocolate famosas na Alemanha incluem La Maison du Chocolat, Tortchen e Leonidas Chocolates.

3) Suíça

A Suíça é conhecida pelos seus chocolates e principais fabricantes de chocolate. A produção de chocolate é uma fonte primária de riqueza para o país. Zurique é freqüentemente considerada a base para a produção de chocolate no país. As marcas de chocolate de renome mundial que se originaram na Suíça incluem Nestlé, Toblerone, Lindt e Sprungli.

A produção de chocolate começou a ter lugar na Suíça até o século XVII.Desde o século XIX até o final da Segunda Guerra Mundial, a indústria suiça de chocolate estava fortemente orientada para a exportação. Hoje, os suíços são os maiores consumidores de chocolate produzido em seu próprio país. Em 2000, cerca de 54% do chocolate do país foi consumido pelos suiços. A Suíça também possui a maior taxa per capita de consumo de chocolate no mundo, que é quase 30 libras per capita por ano. A indústria de chocolate suíça, a partir de 2005, produziu receita bruta de aproximadamente US $ 14 bilhões.

4) Bélgica

A Bélgica também é mundialmente conhecida pelos seus chocolates, e é um importante centro de fabricação de chocolate. Existem aproximadamente 15 fábricas de chocolate e mais de 2 000 lojas de chocolate na Bélgica. Uma das mais famosas empresas de chocolate do mundo, Godiva, faz sua casa em Bruxelas. Os chocolates belgas geram vendas anuais de aproximadamente US $ 12 bilhões.

Desde 1884, a composição do chocolate belga foi regulamentada por lei. Para garantir a pureza do chocolate e evitar a dependência de gorduras de baixa qualidade de fontes externas, a lei belga exige que um mínimo de 35% de cacau puro seja usado na produção. O ofício de produzir chocolate e o orgulho do país no processo de produção e produto resultante, leva a indústria a aderir às técnicas tradicionais de fabricação. Isso inclui uma proibição de gorduras artificiais, vegetais ou à base de óleo de palma em todos os produtos que possuem um rótulo de "chocolate belga". Uma parte significativa das empresas de chocolate na Bélgica produzem chocolates principalmente à mão, sem a ajuda de equipamentos de produção modernos.

Feijões de cacau

Os feijões de cacau são o principal ingrediente na produção de chocolate. A África Ocidental produz cerca de dois terços dos grãos de cacau no mundo. Quase 45% dessa produção de cacau é proveniente da Costa do Marfim. A Fundação Mundial do Cacau (WCF) relata que em algum lugar cerca de 50 milhões de indivíduos dependem da produção de cacau e da indústria do cacau como fonte de seus meios de subsistência.

A Nestlé, juntamente com várias outras empresas de chocolate, formou o WCF em 2000, em grande parte para abordar questões que afetam os produtores de cacau e estabilizam a produção de cacau. Entre os objetivos declarados da fundação estão o aumento da renda dos produtores de cacau, o estabelecimento de programas ambientais e o incentivo ao uso de técnicas agrícolas sustentáveis.