Muitos empresários de alimentos, incluindo Martha Stewart, Debbie Fields - a famosa Sra. Fields - e Paul Newman começaram seus impérios alimentares em suas cozinhas domésticas. Para as pessoas experientes em cozinhar e assar, iniciar negócios em suas cozinhas domésticas podem parecer fáceis, pois já possuem o equipamento e os ingredientes necessários para o lançamento. No entanto, possuir um negócio de alimentos em casa tem seus desafios, incluindo requisitos legais e custos, o que faz com que alguns empresários se perguntem se a venda de alimentos de casa vale a pena.

Restrições legais: leis de alimentos cottage

Muitos estados promulgaram leis de alimentos cottage para criar mais oportunidades de ganhar renda para seus residentes. As leis de alimentos caseiros, que são promulgadas por legislaturas estaduais e executadas por departamentos de saúde locais ou departamentos estaduais de agricultura, destinam-se a eliminar algumas das burocracias envolvidas na produção de alimentos comerciais e facilitar a venda de alimentos nos negócios domiciliários. No entanto, essas leis limitam os tipos de alimentos que os empresários em casa podem vender. Eles também proíbem a quantidade de dinheiro que as pessoas podem fazer; Os empreendedores que conseguem o sucesso financeiro de seus esforços podem ser obrigados a submeter-se aos mesmos requisitos que as empresas de alimentos comerciais. As leis de alimentos caseiros variam entre os estados, e aqueles interessados ​​em vender comida de casa devem consultar suas leis locais antes de lançar seus negócios.

Os Estados também exigem que os proprietários de empresas de alimentos em casa tenham permissões de manipuladores de alimentos, o que geralmente requer um breve curso de treinamento. A maioria dos estados cobra uma taxa nominal que cobre o curso e a licença.

Alimentos proibidos e rotulagem

Em poucas palavras, as pessoas que vendem alimentos que eles fazem em casa são proibidas de vender qualquer alimento que promova doenças transmitidas por alimentos, que normalmente se reduzem aos alimentos que requerem refrigeração. Isso limita os empreendedores a vender favoritos domésticos, como cheesecakes, sorvete, certos tipos de tortas e carne, aves e produtos lácteos. As pessoas que fabricam alimentos em casa só podem vender alimentos com baixo risco, tais como misturas de café e chá, alimentos secos, como granola, batatas fritas e pipoca, produtos cozidos, como pães, biscoitos e alguns bolos, e confeitos e conservas. Muitos itens alimentares se enquadram nos parâmetros aceitáveis.

Os empresários de casa também devem rotular seus produtos. Os requisitos de rotulagem são simples e envolvem incluir linguagem ao longo das linhas de "Este produto é feito em casa e não foi inspecionado. "Alguns estados limitam os lugares em que os fabricantes domésticos de alimentos podem vender seus produtos, que geralmente incluem os mercados dos agricultores, os stands da estrada e os consumidores individuais.Para a sua própria segurança, os empreendedores de alimentos à base de casa devem ter um seguro comercial.

Inspeções de cozinha

Na maioria dos casos, o departamento de saúde local apenas inspeciona uma cozinha de fabricante de alimentos em casa se um consumidor apresentar uma reclamação. Os Estados também exigem que os proprietários de empresas façam suas cozinhas inspecionadas se planejam vender comida a terceiros, como mercearias. As pessoas que vendem alimentos apenas nos mercados dos fazendeiros, nos portos da estrada e diretamente aos consumidores devem tomar as precauções normais para manter suas cozinhas limpas. Para passar da inspeção, as pessoas que querem vender comida para terceiros podem precisar investir em equipamentos de cozinha adicionais, como frigoríficos, sumidouros e áreas de armazenamento, a expensas próprias.

Vale a pena?

Os números são escassos quando se trata de determinar quanto dinheiro os donos de empresas de alimentos baseados em casa fazem. Alguns ganham algumas centenas de dólares por mês da participação regular nos mercados de fazendeiros e os stands vendem produtos de nicho populares, enquanto outros podem ganhar mais dinheiro concentrando-se em festivais e eventos maiores. Ainda assim, outros ganham o suficiente para chamar suas empresas domésticas de uma carreira, com o Bureau of Labor Statistics relatando que as pessoas que criam abelhas e vendem mel podem ganhar até US $ 60 mil por ano.

É importante notar que os estados estabelecem limites quanto ao quanto as empresas de alimentação doméstica podem ganhar antes de cumprir as leis de fabricação de alimentos comerciais. O Texas define o bar tão alto quanto $ 50 000, enquanto o limite da Califórnia é de US $ 35 000. Para determinar se é útil o sentido financeiro para começar a fabricar e vender comida de casa, uma pessoa deve começar com um plano de negócios sólido, detalhar os custos de obtenção no mercado e na realização de pesquisas de mercado.