Os fatores que mantêm o custo dos alimentos orgânicos elevados incluem a falta de subsídios governamentais e custos mais altos para mão-de-obra, fertilizantes e transporte. Os agricultores orgânicos também lutaram para acompanhar a crescente demanda por alimentos orgânicos certificados.

Subsídios governamentais para fazendas convencionais

O governo dos EUA entrega bilhões de dólares em subsídios agrícolas todos os anos aos agricultores convencionais. O controverso Farm Bill é rotineiramente reautorizado pelo Congresso a cada cinco a sete anos. Os subsídios incluídos no projeto de lei ajudam os agricultores a compensar os custos de produção e a garantir perdas potenciais, garantindo a disponibilidade de culturas básicas como milho e soja. Com a renovação de Farm Bill de 2014, oficialmente intitulada A Lei de Agricultura de 2014, agricultores orgânicos e sustentáveis ​​recebem financiamento para produção e pesquisa, mas não quase tanto quanto os agricultores convencionais.

Custos trabalhistas

Sem o uso de pesticidas químicos baratos, os agricultores orgânicos devem ter suas culturas muito mais extensas do que os agricultores convencionais. A maioria das culturas orgânicas é cortada à mão e essas mãos precisam receber salários justos.

Limitações de saída

Os hormônios de crescimento sintéticos, comuns na agricultura convencional, não podem ser utilizados para cultivar alimentos orgânicos. Os alimentos orgânicos levam mais tempo a crescer e o produto é normalmente menor do que o alimento convencional comparável. A produção é, portanto, limitada e as economias de escala são muito mais difíceis de alcançar para os agricultores orgânicos em relação às granjas convencionais de grande escala e de produção convencional.

Fertilizantes naturais

Para atender aos padrões de certificação orgânica do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA), os agricultores orgânicos não podem usar fertilizantes sintéticos baratos. Os agricultores convencionais costumam usar lodo de depuração e fertilizantes químicos, que são baratos e fáceis de transportar. Os agricultores orgânicos utilizam materiais naturais compostados ou adubos para fertilização, que são mais caros e difíceis de transportar.

Custos mais elevados para a criação de animais

Qualquer taxa d atribuída ao gado orgânico deve ser 100% certificada orgânica, aumentando substancialmente os custos de alimentação animal para os criadores de gado orgânicos. A abundância de alimentos baratos com base em milho ajuda a manter os custos baixos para os criadores de gado convencionais.
As condições de vida para o gado orgânico aumentam significativamente os custos para agricultores orgânicos. A pecuária deve ser levantada em terras orgânicas certificadas, com acesso durante todo o ano ao ar livre, sombra e abrigo interno. A falta de hormônios e antibióticos que protegem contra a doença também diminui o rendimento dos criadores de gado orgânicos. Os requisitos do USDA que regulam a alimentação, as condições de vida e a saúde dos animais orgânicos são rigorosos e específicos e podem ser difíceis de seguir.Como resultado, nem todos os animais são certificados como certificados orgânicos, resultando em mais perdas para os agricultores.

Oferta e Demanda

A demanda por alimentos orgânicos se disparou, e simplesmente não há produto suficiente para dar uma volta. De acordo com o USDA, as vendas de alimentos orgânicos foram superiores a US $ 35 bilhões em 2014, um aumento de 11% em relação ao ano anterior. Essa demanda explodindo no mercado levou a um aumento dramático no número de agricultores orgânicos certificados, aumentando a oferta e ajudando a reduzir os custos para os consumidores.

Grandes varejistas Ir todos em

Alguns dos supermercados mais lucrativos dos Estados Unidos entraram no mercado em expansão. Com o Walmart e a Kroger oferecendo uma grande variedade de produtos orgânicos, espera-se que a indústria veja mudanças dramáticas. Grandes fazendas estão capitalizando a súbita disponibilidade do espaço da prateleira de varejo aumentando a produção orgânica, aumentando a oferta para o mercado.

Os orgânicos estão aqui para ficar

Uma vez vistos como apenas uma moda passageira, os alimentos orgânicos tornaram-se comuns, pois os consumidores conscientes da saúde exigem que seus alimentos sejam produzidos de forma mais responsável. Os consumidores estão mais informados do que nunca e querem se sentir bem com os alimentos em suas mesas ao responsabilizar os produtores de alimentos. Em muitos mercados em todo o país, já é possível encontrar alimentos orgânicos certificados que sejam mais baratos do que os produtos convencionais. A maioria dos economistas acredita que a tendência da queda dos preços dos alimentos orgânicos continuará enquanto a comida continuar a sair das prateleiras.