Existente em algum lugar entre jantares rápidos e finos, a indústria casual rápida ocupa um espaço em rápido crescimento no setor hoteleiro. Na verdade, cresceu 550% entre 2000 e 2014, e os americanos gastaram mais de US $ 21 bilhões em restaurantes casuais rápidos em 2014 sozinhos.

Distinguindo-se de fast food, fast casual fornece aos consumidores ingredientes frescos, customização e atendimento ao cliente superior. Fundada em 1993, Chipotle (CMG CMGChipotle Mexican Grill Inc273. 53-2. 12% Criado com Highstock 4. 2. 6 ) é amplamente reconhecido como a pedra angular do indústria casual rápida. Com mais de 1, 600 locais em todo o mundo, Chipotle continua a crescer, com uma receita aumentando 27. 8% de 2013 para 2014.

Desde que a Chipotle foi pública em 2006, os investidores procuraram uma nova empresa para replicar o sucesso de Chipotle. Seguindo Shake Shack (SHAK SHAKShake Shack Inc36. 98 + 3. 01% Criado com o Highstock 4. 2. 6 ) IPO em 2015, muitos acreditam no sucesso do hambúrguer A junção deve imitar a de Chipotle. Em seu primeiro dia de negociação, o estoque da Shake Shack cresceu 123%, aumentando o limite de mercado da empresa para o norte de US $ 1. 5 bilhões. No entanto, com baixas margens de lucro e crescimento lento, os investidores acreditam que Shack Shack seguirá um caminho diferente de Chipotle.

Fast Casual

Fundado por Danny Meyer, a Shake Shack começou como um carrinho de canino Manhattan único em 2000 e expandiu para mais de 60 locais em todo o mundo até 2015. Após o sucesso de estabelecimentos comuns rápidos comparáveis, Shake Shack fornece alimentos de maior qualidade e maior personalização do que as tradicionais cadeias de fast food. Nas principais cadeias de fast food, a refeição média varia de US $ 3 a US $ 6, enquanto o custo típico para uma refeição casual rápida varia de US $ 8 a US $ 15.

Mesmo com custos maiores, as vendas no segmento rápido e casual cresceram 11% em 2013, representando uma mudança nos hábitos de consumo e renda discricionária. Um motorista do setor casual rápido é um alto nível de atendimento ao cliente. Motivar a lealdade dos funcionários através de treinamento abrangente e salários habitáveis ​​resulta em funcionários com maior conhecimento do produto e envolvimento com os objetivos da empresa. Os trabalhadores da Shake Shack receberam uma remuneração média de US $ 10. 70, citada por Danny Meyers como componente chave do sucesso de Shake Shack na indústria hoteleira.

Financials

Apresentando seu IPO no final de 2014, o modelo de alta qualidade da Shake Shack provou ser bem sucedido. Com apenas sete lojas abertas em 2010, a Shake Shack cresceu para 63 locais totais com 27 operando no exterior. No mesmo período, a receita aumentou de US $ 19. 5 milhões a US $ 82. 5 milhões, representando uma taxa de crescimento anual de 62%.

No entanto, no ano anterior ao seu IPO, Chipotle arrecadou US $ 627. 7 milhões de receitas com aproximadamente 453 lojas abertas no momento. As margens operacionais de Chipotle em 2014 de 26. 2% superaram as margens de Shake Shack não Manhattan baseadas em 22%. Com as margens de lucro de Manhattan estimadas em cerca de 30%, a expansão planejada de Shake Shack para 450 lojas fora de Nova York levou investidores e especialistas financeiros a acreditar que o crescimento financeiro a longo prazo diminuirá.

Fatores de Risco

O sucesso inicial do Shake Shack não vem sem dúvidas e riscos. Com apenas 63 lojas em operação, o objetivo elevado da Shake Shack de abrir 450 lojas corre o risco de expandir e diminuir drasticamente sua margem de lucro. Como é, Shake Shack depende fortemente de Manhattan para obter receitas e margens de lucro.

Alegadamente, os locais em novos mercados provavelmente serão menos lucrativos e podem suportar custos operacionais mais elevados do que os locais existentes. Além disso, a expansão de Shake Shack para novos mercados corre o risco de concorrência com estabelecimentos de hambúrgueres similares, incluindo os Habit Restaurants (HABT HABTThe Habit Restaurants Inc9. 20-1. 08% Criado com o Highstock 4. 2. 6 ). Semelhante ao Shake Shack, o Habit Burger Grill opera no setor casual rápido com 98 restaurantes e US $ 120. 4 milhões em receita para 2014.

A linha inferior

Shake Shack's ascensão para uma empresa estimada de bilhões de dólares veio como uma surpresa para alguns investidores. Com 63 lojas operacionais no momento de seu IPO, o fascínio de Shake Shack rivalizou com o de Chipotle em 2006. No entanto, com margens de lucro menores fora de Manhattan, as expansões de Shake Shack para novos mercados deverão diminuir o crescimento e as margens. Além disso, ao expandir-se para novos mercados, a empresa terá que estabelecer o reconhecimento da marca e competir com empresas de crescimento rápido, como Habit Burger Grill.