Não é nenhum segredo que começar qualquer negócio do zero vem com dificuldades. Se você sonha possuir um café, no entanto, com trabalho árduo, experiência extensa, habilidades analíticas e um plano de negócios bem projetado, você pode ter sucesso. Compreender a economia de possuir uma cafeteria é um passo vital para fazer o seu sonho uma realidade. Mais importante, você precisa levar em conta os custos iniciais, fixos e variáveis, bem como a ergonomia do negócio.

Análise de custos

Os custos iniciais podem variar significativamente dependendo da localização, do tamanho e das necessidades do equipamento do café. As lojas de café Sit-down costumam custar entre US $ 200, 000 e US $ 375 000 para configurar; grandes lojas de caminhões podem custar entre US $ 80 000 e US $ 200 000; e um pequeno quiosque pode custar entre US $ 25 000 e US $ 75 000. A abertura de uma cafeteria frenética pode custar até US $ 673, 700 para começar. Compreender o custo inicial é o primeiro passo para decidir se você tem a capacidade de iniciar uma nova cafeteria. Dependendo do tipo de café que deseja abrir, seus custos iniciais variam.

Os custos fixos constituem a maior parte das despesas mensais de qualquer empresa com fins lucrativos. Estes custos incluem o aluguel, que não deve exceder 15% das vendas e os custos de pessoal, incluindo impostos sobre salários e benefícios. Outro custo fixo grande e importante pode ser o equipamento, como máquinas de café expresso, que podem custar até US $ 20 000. Além disso, muitos cafés também assam seus próprios feijões. Os engarrafadores de café industriais podem custar mais de US $ 10.000. Observe que os custos fixos permanecem constantes de um mês para o outro, e o revendedor deve pagar contas de aluguel e de serviços públicos, independentemente das vendas para o determinado período de pagamento. Dito isto, você precisa cobrir sua linha de fundo mensalmente para pagar essas despesas.

Os custos variáveis ​​variam proporcionalmente ao bem ou ao serviço produzido por uma empresa. Estes custos dependem de quantas xícaras de café são vendidas ou de quanto leite e açúcar são utilizados para cada bebida, por isso podem ser difíceis de prever a cada mês. Como proprietário, você deseja aumentar a receita o máximo possível; No entanto, isso significa que você precisa fazer o suficiente para cobrir os custos variáveis ​​a cada mês. Portanto, você pode precisar promover várias vendas, o que significa que você precisa oferecer outros produtos que podem não ter custos variáveis ​​altos para obter um grande lucro. Por exemplo, cafés também podem vender grãos de café aos clientes como outro fluxo de receita.

Ergonomia

Eficiência e produtividade são vitais para a execução de negócios bem sucedidos, especialmente cafés, que precisam vender grandes quantidades de itens de baixo custo para cobrir os custos. A ergonomia pode fazer ou quebrar sua loja de café. Os gerentes precisam garantir que o layout da estação de trabalho permita que os baristas trabalhem de forma eficiente e levem as pessoas para dentro e fora da porta rapidamente.A estação de trabalho deve ser projetada perfeitamente com fácil acesso à geladeira, copos, moedor, acessórios, estocagem e pia. Compreender a ergonomia pode muito trabalhar para aumentar sua receita, tornando seus trabalhadores e espaço de trabalho mais produtivos.

A linha inferior

Dependendo do tipo de café que você deseja abrir, o custo inicial de inicialização pode ser superior a US $ 300.000. Conhecer seus custos iniciais, fixos e variáveis ​​é imperativo para executar um estabelecimento bem-sucedido. Qualquer pessoa que considere iniciar um café deve ter o capital inicial, bem como fundos adicionais para manter o negócio à tona quando os tempos difíceis atingem para cobrir esses custos fixos. Em geral, uma ótima localização com tráfego pesado pesado percorre um longo caminho na criação de um negócio de café bem sucedido. Também é muito importante um plano de negócios detalhado e bem pensado para o seu futuro café.