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O custo das mercadorias vendidas, ou COGS, é o valor que uma empresa gasta para criar, fabricar e vender bens e serviços. É relatado na demonstração do resultado e utilizado para determinar a receita de vendas para o ano fiscal e o lucro potencial. A maneira mais comum de calcular o CPV é tomar o valor do inventário anual inicial, adicionar todas as quantidades de bens comprados e depois subtrair o inventário anual final desse total. Ao calcular o CPV, é necessário entender o que se qualifica como "bens" no custo dos bens vendidos.

"Mercadorias" incluem itens comprados com intenção de revender e materiais e suprimentos usados ​​para fabricar um produto. Os itens comprados, mas devolvidos ou utilizados para uso pessoal, não podem ser incluídos nesse valor. Todos os suprimentos de negócios não utilizados para a fabricação direta ou indireta de um produto são deduzidos separadamente do COGS. As empresas de fabricação e mineração podem incluir o custo do trabalho direto e indireto; contentores excluídos das despesas gerais de envio e venda; suprimentos e mercadorias de frete; e quaisquer gastos indiretos diretos ou indiretos que mantenham a operação de fabricação funcionando, como aluguel, manutenção e supervisão.

Por exemplo, uma costureira gasta US $ 300 em tecidos e US $ 200 em reparos de máquinas de costura. O tecido é usado para criar o produto e a máquina de costura é necessária para continuar a fabricação, de modo que os dois fatores contribuam para o CPV. Para manter os montantes de despesas e rendimentos tão precisos quanto possível, o IRS deve recomendar o registro detalhado de todas as compras e despesas qualificadas para o CPV, incluindo todos os recibos, faturas e faturas.