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Se você levar em consideração a agricultura, a pecuária, o processamento e a distribuição, o setor global de alimentos e bebidas experimentou vendas anuais superiores a US $ 15 trilhões em 2014. Como as melhores estimativas da produção econômica global foram entre US $ 75 trilhões e US $ 90 trilhões para 2014, o setor de alimentos e bebidas representa aproximadamente 16% a 20% da economia mundial.

O setor de alimentos e bebidas floresceu sob o desenvolvimento de mercados emergentes na Índia, China, Brasil e outras partes da África, América do Sul e Ásia. Os países em desenvolvimento estão lentamente a caminho do crescimento das classes médias, que agora podem aproveitar os tipos de experiências gastronômicas que só desfrutavam no mundo desenvolvido.

Não é tudo corajoso, no entanto. A inflação tende a atingir os produtos alimentares mais difíceis. Embora agricultores bem estabelecidos e outros produtores possam se beneficiar temporariamente de preços mais altos, o consumidor médio está em pior situação porque uma parcela maior de seus ganhos deve ser dedicada ao sustento.

Produção e Demanda Global para o Setor de Alimentos e Bebidas

A empresa global de consultoria e pesquisa Frost & Sullivan quebra a demanda global do setor de alimentos e bebidas entre a América do Norte, América Latina, Europa, Ásia-Pacífico e Oriente Médio / África . Em 2014, a maior parte da receita de varejo para vendas de alimentos e bebidas ocorreu na região da Ásia-Pacífico (US $ 5,1 milhões). Na sequência dessa região foram o Oriente Médio / África (US $ 3,3 trilhões), Europa (US $ 3 trilhões), América Latina (US $ 2. 2 trilhões) e América do Norte (US $ 1 5 trilhões). Isso faz sentido, dada a distribuição populacional; A Ásia-Pacífico é o lar de muito mais pessoas do que a América do Norte.

O setor de alimentos e bebidas é o lar de grandes corporações multinacionais, como Kraft Foods, Coca-Cola, Heinz, Kellogg e McDonald's. Embora isso tenha deslocado muitos pequenos e locais retalhistas de alimentos, também criou uma explosão de comida acessível e moderna para os pobres do mundo.