Uma série de questões ainda envolvem o levantamento de sanções contra o Irã, mas para pelo menos três dos itens de assinatura do país, há um pouco de clareza: agora você pode importar pistachos, tapetes persas e caviar para o prazer do seu coração.

As outras sanções

Ou talvez não. Ao contrário, digamos, os tapetes, o caviar está sujeito a outras restrições que não têm nada a ver com mísseis, golpes ou armas nucleares. O Mar Cáspio ao norte do Irã tem sido tradicionalmente a fonte de 90% do caviar mundial e abriga a sua melhor variedade, as ervas do esturjão beluga. Mas os estoques selvagens caíram precipitadamente - talvez 90% desde a década de 1990 - levando a cotas de exportação internacionais e, em 2006-2007, uma proibição total das exportações de produtos de esturjão selvagens do Mar Cáspio. Em qualquer caso, a U. S. proibiu unilateralmente a importação de produtos de estragão beluga em 2005. (Claro, existe um mercado negro próspero.)

Quando a U. S. impôs sanções ao caviar iraniano em 2010 (o produto foi sancionado anteriormente, depois isento durante a administração Clinton), foi um golpe quase fatal para as exportações lívidas de caviar do país. Tendo caído para trás de sua rival Rússia, o único rei das ervas de esturjão caiu de um penhasco.

Ao mesmo tempo, a Califórnia começou a construir uma indústria agropecuária de esturjão, provando os méritos das coisas cultivadas mais baratas, mais consistentes e ecologicamente mais amigáveis ​​- pelo hoi polloi, pelo menos.

O Irã pode vender seu caviar?

Assim, esse pedaço de alívio de sanções é realmente algo? A comida de dedo dos shahs e czars, caviar de béluga Caspian selvagem, não pode ser importada, não que haja muito espaço para dar a volta. Ao mesmo tempo, uma alternativa apareceu na forma de caviar cultivado em U. S. Este caviar é muito mais barato por uma série de razões, por exemplo, as fêmeas começam a produzir ovos mais cedo nos ciclos de vida - após cerca de 12 anos, em oposição a quase 20 na natureza.

Apesar dos desafios, há esperança para o negócio de caviar no Irã. Existem outras espécies de esturjão no Mar Cáspio, que a U. S. pode importar, e o Irã pode exportar, embora o último esteja sujeito a cotas. Há também uma indústria de esturjão cultivada em crescimento no Irã. Em novembro, a Associated Press falou com Ishaq Islami, que gerencia a Ghareh Boron Caviar Fish Farm em Goldasht, no Irã, nas margens do Mar Cáspio. Ele fundou a operação em 2005, o que significa que seu esturjão está apenas perto de atingir a maturidade. Ele espera começar a produzir caviar nos próximos três anos.

Ele estima que ele pode trazer $ 90 milhões por ano em 2018, vendendo não apenas caviar, mas carne, óleo, cosméticos, couro e até suturas feitas a partir dos intestinos do peixe.Enquanto seus espécimes não são selvagens, eles têm um certo cachet que os aquicultores na Califórnia podem não conseguir igualar. Ele bombardeia a água do mar do mar Cáspio nos tanques, o que poderia dar ao seu produto o "pau do Cáspio" que é a inveja de seus colegas californianos. Isso, e muitos de seus peixes são da variedade de beluga. Presumivelmente, estes não estarão sujeitos às mesmas proibições de importação que a béluga selvagem. Finalmente, as dificuldades geopolíticas que o caviar iraniano suportou podem ter emprestado uma certa mística. Não é como se alguém estivesse comprando caviar por razões práticas de qualquer maneira.

A linha inferior

Enquanto as exportações de petróleo e gás fornecerão a maior parte da renda cambial do Irã após a suspensão das sanções, o país será bem servido por qualquer setor que possa ajudar a restabelecer seus vínculos com a economia global . As perguntas permanecem, mas parece que o caviar fará sua parte.