À medida que os americanos se tornam mais conscientes da dieta, a prevalência de produtos orgânicos cresceu. Rotulagem Premium - orgânica, vegana e não-OGM, entre outros - resultou em maiores preços para esses produtos. Embora os padrões possam diferir em todo o mundo, o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) certifica orgânico quando um produto contém menos de cinco por cento de aditivos sintéticos, como pesticidas e fertilizantes. Geralmente, os rótulos orgânicos estão associados aos produtos; no entanto, o leite orgânico, grãos e proteínas também existem.

A demanda por bens produzidos organicamente aumentou constantemente ao longo da última década, registando taxas de crescimento de dois dígitos para a maior parte de 2000 a 2010. Como resultado, a indústria de alimentos orgânicos expandiu de US $ 11 bilhões em receitas em 2004 para US $ 27 bilhões em 2011. A agricultura evoluiu ao lado do movimento orgânico, passando de formas tradicionais de agricultura para métodos orgânicos. Os custos de produção adicionais associados à agricultura orgânica, juntamente com o aumento do trabalho, maior demanda do que a oferta e o preço das certificações orgânicas, são transmitidos ao consumidor. Mesmo com esses preços altos, o setor de alimentos orgânicos continua a ver crescimento positivo, sugerindo uma demanda inelástica dos consumidores.

Rotulagem orgânica

A tendência crescente para estilos de vida mais saudáveis ​​levou muitos fornecedores de alimentos à produção de produtos orgânicos e naturais. O USDA oferece quatro tipos de etiquetas orgânicas: Orgânica Certificada, 100% Orgânica, Feita com Ingredientes Orgânicos e Ingredientes Orgânicos Específicos. Os produtos orgânicos certificados contêm 95% ou mais de conteúdo sintético livre, enquanto que 100% dos produtos orgânicos são totalmente sem sintéticos.

O custo de se tornar certificado pelo USDA pode ser caro para empresas e fazendas. Estima-se que a produção orgânica possa custar entre 10 e 30 por cento mais do que os alimentos convencionalmente produzidos em massa. Mesmo assim, os benefícios dos rótulos da saúde carregam enorme influência sobre os consumidores. Dos 30 000 consumidores, 80 por cento pagarão mais por rótulos de saúde em seus alimentos.

Elasticidade de preços de produtos orgânicos

De acordo com estimativas, os consumidores americanos estão dispostos a pagar prémios de até 100 por cento para produtos orgânicos. Consumidores afluentes com alto rendimento discricionário colocam maior peso sobre os efeitos ambientais e de saúde associados aos alimentos do que o preço. Isso sugere uma demanda inelástica para produtos orgânicos, o que significa que as mudanças no preço não têm efeito sobre a quantidade exigida do consumidor.

No entanto, à medida que os alimentos orgânicos penetram os principais fornecedores de alimentos, eles também ficam disponíveis para consumidores menos favorecidos. Em um estudo recente, a elasticidade de preço e renda foi medida entre frutas orgânicas e convencionais.As descobertas sugerem que os consumidores com maior renda são mais propensos a comprar frutas em geral e, mais especificamente, frutas orgânicas. Além disso, um aumento relativo no preço das frutas convencionais causará um aumento na demanda de frutas orgânicas.

A linha inferior

A demanda dos consumidores por produtos saudáveis ​​e conscientes do meio ambiente estimulou o crescimento do setor de alimentos orgânicos. Notavelmente, os produtos com rótulos relacionados à saúde experimentaram taxas de crescimento positivas de tendência longa. Além de etiquetas orgânicas, os fornecedores também adotaram a rotulagem não transgênica, vegana e sem glúten como meio de divulgar os benefícios para a saúde de seus produtos.

A alta demanda de alimentos orgânicos resultou em métodos de produção alternativos e mais caros, e os consumidores assumem esses custos no supermercado. No entanto, a natureza relativamente onerosa dos alimentos orgânicos não reduziu a demanda por bens. Além disso, altas taxas de vendas e crescimento ilustram claramente os benefícios financeiros da rotulagem da saúde. Os produtores de alimentos podem usar uma série de declarações relacionadas à saúde, além da certificação do USDA, como os não-OGM, para destacar os atributos relacionados à saúde de seus bens. Com isso em mente, as regras sobre rotulagem relacionada à saúde foram desafiadas a atender aos requisitos padrão.