Na década de 1970, o número de cervejarias nos EUA permaneceu estagnado, logo abaixo de 100. Desde então, a popularidade da cerveja recuperou-se como um A massa de microcervejarias está constantemente a ser aberta nos EUA. Estas cervejarias estão mudando a essência de ser uma cervejaria e, muitas vezes, servem de dupla finalidade como um local de produção de estradas no local.

De acordo com a Associação Brewers, o número de cervejarias artesanais nos EUA passou 4 000 no outono de 2015. O número atual de cervejarias artesanais se aproxima do máximo histórico americano de 4, 131 cervejarias há mais de um século em 1873. Isso O crescimento se prolonga de costa a costa, e agora três quartos dos adultos com idade legal de beber vivem dentro de 10 milhas de uma cervejaria local - o que significa que há 75% de chance de que, se quiser, você pode caminhar até a hora feliz.

A Associação Brewers armazena um banco de dados de informações sobre os fechamentos e as aberturas das cervejarias. Devido ao apoio local generalizado dessas cervejarias locais, aproximadamente duas estão a abrir diariamente. Factoring em fechamentos, aproximadamente 1. 9 cervejarias em toda a U. S. abre suas portas pela primeira vez por dia.

Conhecedores de cerveja: The New Wine Snobs

A cultura de cerveja da América se espalhou como incêndio, já que os bares locais criam luz em cervejas exclusivas com sabores diversos. A maioria de nós sabe que a cerveja pode ser leve e pesada. Mas como você se lidaria se você fosse convidado a descrever o corpo, a cabeça e o acabamento de seu (espero) frio?

Um número crescente de conhecedores de cerveja exige cervejas inovadoras, como cervejas azuis, cervejas jalapeno, IPAs duplas, carregadores de manteiga de amendoim e outras combinações criativas.

Saturação do mercado versus potencial de crescimento

O aumento da cerveja artesanal americana certamente não está perdendo força. À medida que a demanda por cervejarias locais cresce, novos jogadores entram no mercado. Para essas cervejarias, a produção geralmente permanece local e não escala, deixando espaço para que as novas cervejarias se tornem o restaurante e o bar de seus bairros. A tendência é obter um status multifuncional como uma articulação local que serve cerveja caseira e comida.

Take Two Roads Brewing Co., com base em um edifício reformado da fábrica de tijolos em Stratford, Connecticut. A cervejaria tem várias celebrações ao longo do ano, como seu "Road Jam Fest" no verão. Este tipo de marketing menos on-your-face envolve negócios e restaurantes locais e músicos locais que convidam amigos e atuam nos recintos da cervejaria. Muitas cervejarias têm essa capacidade, já que as cervejarias geralmente são grandes o suficiente para hospedar grandes eventos.

Bart Watson, economista-chefe da Associação Brewers, sugere que, embora "um retorno ao índice per capita de 1873 parece improvável (isso significaria para mais de 30 000 cervejarias), o ressurgimento da fabricação americana está longe de terminar."Ele apoia a perspectiva de um crescimento imenso e contínuo da indústria com o fato de que mais de 1 000 cidades com populações acima de 10 000, e outros bairros nas cidades maiores, não possuem um brewpub ou uma sala de bares local. É provável que vejamos entradas mais inovadoras e locais que capitalizem esta vaga de fornecimento.

Desafios para o futuro

Apesar das perspectivas avançadas, existem desafios para que as cervejarias artesanais se diferenciem da concorrência. As cervejarias desenvolvem melhor vantagem competitiva atraindo mercados locais específicos. Os produtores devem realizar uma pesquisa de mercado completa para avaliar a população e decifrar a retenção no mercado dos concorrentes principais.

Muitos também argumentam sobre o futuro do modelo comercial de artesanato. É o chamado certo para comprar concorrentes menores e escala ou permanece fiel ao ethos local? Rich Doyle, co-fundador da Harpoon Brewery, realizou recentemente a visão anterior e decidiu retirar sua participação aproximada de 40% da empresa quando outros líderes rejeitaram sua proposição de comprar jogadores menores. De acordo com o Boston Globe , o co-fundador Dan Kenary agora detém o papel de CEO, apoiando a decisão de vender o estoque do antigo proprietário para um plano de propriedade de ações dos empregados (ESOP). Kenary diz que um modelo empregado é um ótimo ajuste para a indústria de cerveja artesanal, que abrange uma cultura de inclusão e comunidade.

Resposta da concorrência

Se a resposta da competição foi bem sucedida ou não é muito subjetiva. Durante o Super Bowl de 2015, Budweiser manteve polêmicas e zombando da cena americana da cervejaria artesanal. As críticas e a confusão bem garantidas se seguiram, como Bud havia adquirido recentemente cervejarias artesanais que vendem variedades que simulam. (Para ler mais, veja: Anheuser-Busch InBev ainda é sedento para Craft Beer. )

Muitas cervejarias lutaram contra esse flagrante insulto, criando suas próprias paródias de vídeo do comercial de Bud. Um vídeo ironicamente chamado "Brewed the Easy Way" "Pela Ninkasi Craft Brewery em Eugene, Oregon, toma um jab na tentativa de Bud de minimizar o mercado de artesanato.

A linha inferior

O volume de cervejarias artesanais em toda a U. S. aumentou de menos de 100 na década de 1970 para mais de 4 000 em 2015. As cervejarias artesanais não estão apenas produzindo novas variedades de cerveja de qualidade; Eles estão tentando revolucionar a natureza do consumo. Se as condições de negócios retornarem ao que estavam no auge do sucesso do artesanato, as perspectivas de crescimento para os novos jogadores em bairros e cidades em toda a U. S. são promissoras. Parte inferior.