De acordo com o A previsão 2014-2015 fornecida pelo Serviço de Agricultura Estrangeira do Departamento de Agricultura dos EUA, o Brasil é, de longe, o principal produtor mundial de café, entregando 51. 2 milhões de sacas de café de 60 quilogramas para o mercado global anualmente. De fato, o Brasil deverá produzir sozinho mais café do que os próximos três principais países produtores de café combinados.
Os grãos de café produzidos globalmente caem sob duas categorias distintas: arabica e robusta. Os dois diferem de várias maneiras, incluindo onde eles podem ser cultivados, seus preços de mercado e seus sabores. Os feijões árabes tendem a ser mais doces e mais suaves, com tons frutados e maior acidez. Robusta geralmente é considerado uma classe inferior de feijão. Com duas vezes a cafeína de feijão arabica, robustas apresentam um sabor mais forte, com um tom de grão e um acabamento de noz. Alguns robustas, no entanto, têm um sabor excepcionalmente profundo e produzem uma crema fina, tornando-os altamente valorizados pelos fabricantes de bebidas espresso.
Apesar do recente declínio na produção de arábia brasileira nos últimos dois anos, devido à seca e altas temperaturas, os níveis de produção de feijão robusta no país estão em alta de todos os tempos, compensando o déficit de arabica .
O Brasil realmente produz um café com 60% mais do que o produtor mundial número dois, o Vietnã, cuja produção total equivale a menos de 30 milhões de sacas anualmente. O Vietnã espera uma produção ligeiramente melhor no futuro, mas isso só se deve à expansão das terras designadas em agricultura, em vez de uma melhor utilização das terras existentes.
A terceira da produção mundial de café é a Colômbia, com 12,5 milhões de sacas na previsão 2014-2015, ajudando esse país a se recuperar dos recentes declínios na produção devido a surtos de ferrugem e café broker de cerejeira.
Com o consumo estimado para o período 2014-2015 em mais de 45 milhões de sacas, a demanda da União Européia pelo café está se aproximando da produção total do Brasil.
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